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潮人嗜茶,吾尤甚。饮茶之道,不求名贵品种,惟求得冲泡之法,存乎一心,乐在其中。于备器、择水、取火、候汤中求自在,于刮沫、淋罐、烫杯中陶性情,于高冲、低筛、轻饮、慢啜中得逍遥。冲泡之法,近乎道,颇费工夫,是谓之“工夫茶”。
工夫茶道,欲得其味,贵乎选茶。乌龙茶种,属半发酵,乃泡“工夫茶” 之上选。福建安溪产之“铁观音”,香气浓郁,尤吾喜好。饮茶之道,欲得真味,贵乎用器。以宜兴产“紫砂壶”为茶人所推崇,亦吾所钟也。
“铁砂工夫”者,取铁观音之“铁”、紫砂壶之“砂”、工夫茶之“工夫”所得,与武林中之“铁砂功夫”迥异也!
摄影之道,亦须讲究“工夫”二字,亦须有良器,须有好题材。然饮茶可以怡心,摄影却颇劳心。懒散似我者,以摄影之事,聊作遣兴而已。
喝茶去也!
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